עוגת לוטוס בסיגנון שווצרייה הקטנה

 

עוגה מהירה מעוגיות לוטוס, קרם מסקרפונה ושוקולד לבן 

שוויצריה הקטנה היא אחת העוגות האהובות עלי,יחודה של העוגה בזה שהיא מורכבת משכבת בסיס ומעל  יש שתי שכבות קרם (מוס שוקולד לבן וקרם שנטילי) ובינהם יש הפתעה בצורת איים קטנים של שוקולד קראנצי פריך  כמו ציפויי של ארטיק, דבר המסב עונג לא קטן למי שזוכה בשוקולד בביס שלו.

כבר כולם יודעים שאני מושתלת מח עצם ומבקרת במחלקת השתלות מח עצם בתל השומר אחת לכמה זמן.
ובכל פעם שמגיעה מביאה איתי עוגה טעימה, משתדלת לגוון ולהפתיעה, וזאת מיצידי  כדי להודות לצוות האחיות והרופאים של המחלקה על עבודתם הקשה המסורה וקצת להמתיק להם את יומם.

לא בטוחה שכולם אוכלים חלקם אוליי בדיאטה אך כולם מחייכים כשרואים אותי מגיעה עם העוגה, אני לא היחידה שעושה זאת בטוח שיש עוד שכמותי אך אני מצידי עיקבית ונהנת מכך ובטוחה שהדבר נחמד גם להם. 

עוגת לוטוס סטייל שוויצריה הקטנה
המתכון לתבנית בקוטר 24 סמ

לבסיס 

180 גרם עוגיות לוטוס טחונות 

50 גרם חמאה מומסת 

1 כף ממרח לוטוס 

לקרם 

1 מסקרפונה 

500 מל שמנת מתוקה 

50 גרם סוכר 

לתיבול  השכבה  הראשונה 

90 גרם עוגיות לוטוס שבורים גס

2 כפות ממרח שוקולד לבן (אם אין אפשר נוטלה )

לשיכבת ביניים וציפויי העוגה 

50 גרם שוקולד מריר 

25 גרם חמאת קקאו (או שמן רגיל)

2 כפות גדושות ממרח לוטוס 

לקישוט 
עוגיות לוטוס  אופציונלי 

ההכנה 

מערבבים עוגיות לוטוס, חמאה מומסת וממרח לוטוס לתערובת אחידה ו"רטובה" משטחים ומהדקים מעבירים למקפיא ל10 דקות. 

מקציפים מסקרפונה, שמנת מתוקה עם סוכר, לקרם יציב מחלקים את הקרם לשני קערות. 

מרכיבים את העוגה: מערבבים ממרח שוקולד לבן ועוגיות הלוטוס השבורות עם מחצית הקרם ומשטחים על שכבת הבסיס מעבירים למקפיא לכ10 דקות. 

בינתיים מכינים את שיכבת הביניים והציפויי :  בקערית קטנה ממיסים שוקולד עם חמאת קקאו במיקרו בפולסים. לתערובת נוזלית אחידה והומוגנית. 

ומחממים בקערית קטנה את ממרח לוטוס בפולסים לממרח נוזלי. 

בעזרת כפית מזרזפים מחצית מקמות השוקולד מעל שיכבת קרם עם העוגיות מועל מזרזפים ממרח לוטוס מחזירים למקפיא ל10 דקות נוספות. 

מורחים מעל את מחצית הקרם הנותרת, מישרים, מזרזפים מעל את שארית השוקולד ושארית ממרח הלוטוס, בשלב זה ניתן לקשט גם עם עוגיות לוטוס מקפיאים את העוגה לכ3 שעות או עד שהעוגה מתייצבת.