סופגניה לחנוכה

 

סופגניה פעם אחת ולתמיד 

בצק שמרים טוב יכול לשמש אותי למליון מתכונים, לפעמים אני מכניסה במתכון שינויי קטן שיכול להועיל למתכון שאני מסויים  מתכננת,  

לדוגמה במקום מים אני מוסיפה חלב, לפעמים במקום חלק מהמים שמנת מתוקה,  במקום שמן אני משתמשת בחמאה מומסת, או חלק מהשמן הופך לחמאה. 

בדרך כלל אני מודעת לשינויים ומה הם יכולים לגרום למתכון מצד אחד ומצד שני בגלל המודעות וקצת ניסיון וידע שיש לי אני מצפה לתוצאה מסוימת ולרוב היא בדיוק מה שתיכננתי ובמידה  וקרה שלא צלח איש לא יודע פשוט התוצר הולך לפח ויהיה נסיון חדש (הכל בחרוזים).  

אייך אני יודעת אתם שואלים, פשוט נסיון ותהיה, 

ניסיתי הצליח נהנתי מהתוצאה ומעבירה את זה הלאה אליכם.

שיהיה ברור כך אני לא מפסיקה לנסות ולייצר, ולא רק מאותו בצק שמרגיש לי טוב איתו מלא דברים, גם מבצקים אחרים.

והדבר הכי חשוב  לי אליכם: לא כותבת לכל מה שאני מכינה מתכון חדש אלה מפנה למתכון בו נמצא הבצק המקורי, רק עם הסבר מה לעשות או לשנות, וזאת לפעמים מפאת חוסר זמן, 

מבטיחה בעתיד להשתדל יותר קוראים יקרים שלי.

בצק סופגניות

500 גרם קמח לחם 

20 גרם (1 כף גדושה) שמרים יבשים

80 גרם סוכר 

1 כפית שטוחה מלח

80 מל (1/3 כוס) שמן 

2 ביצים שלמות 

120-160 מל (חצי עד שלושת רבעי כוס) מים/חלב 

לשים את כל החומרים, במידה ולשים במיקסר לשים כ8 דקות מינימום.

במידה ולשים בידים: אוספים לכדור בצק, ועוברים לשיטת ההטחה.

אולי זה נשמע מוזר אך מניב תוצאה מדהימה, לוקחים את הבצק ומטיחים אותו על משטח העבודה מקפלים ומטיחים שוב תוך כדי שמסובבים את הבצק עושים זאת כ-5 דקות אוספים לכדור ומניחים לבצק לתפוח להכפלת הנפח.

מעצבים, מכינים ריבועיי נייר אפייה,  מחלקים ליחידות בגודל הרצויי ומגלגלים לכדורים, הסופגניות מעות לרוב בן 30 גרם עד 80 גרם לחידה (80 גרם אלו הן סופגניות ענקיות) מניחים כל כדור בניפרד  על ריבוע נייר  ומתפיחים. 

מחממים שמן עמוק ל160 עד 165 מעלות ומטגנים:

מכניסים לשמן את הסופגניות עם הנייר ולאחר כמה שניות שולפים את הנייר בעזרת מלקחיים. 

* ניתן לאפות את הסופגניות או ליצור מהן חלה נהדרת.
 ניתן למלא את הסופגניות במליות שונות, החל מריבה , שוקולד וכל ממרח שרוצים 

לחצות באמצע ולמלא בקצפת וכו כו כו.....