יורקשיר פודינג, לא מה שאני חשבתי

 

פודינג, יורקשיר פודינג לא מה שאני חשבתי 

אין לי מושג מה חשבתי לעצמי כל פעם ששמעתי את צמד המילים יורקשיר פודינג, בכל אופן לא היה לי עיניין  פשוט דיפדפתי זה היה אצלי בתודעה כמשהו כל כך לא טעים, מלוח, משהו שלא מסתדר לי בטעמים. 

לא טרחתי בכלל לבדוק מה זה, אייך מכינים ואני מצרה על כך ואומרת לעצמי היום איזה פיספוס. 

ממש לפני כחודש אין לי מושג אייך נתקלתי במשהו שנראה לי כל כך טעים שבה לי לאכול כאן ועכשיו ורגע לפני, כרגיל כשאני נדלקת על משהו מגרה לא איכפת לי מה ומי, לשמחתי לא היה לי ברור מה זה רק מראה משגע טועמת  ומגלה  שממש ממש טעים לי, הסבירו לי ששם המנה היא יורקשיר פודינג!!! וואווו הנה גיליתי הרגע את אמריקה.
הבנתי עד כמה טעיתי ויתרה מזו אייך השם יענו מה שקוראים היום מיתוג יכול לבנות או להרוס מוצר.

משם ברור היה לי שהנה אני רצה מכינה במידי את הטעים טעים הזה.

בכל אופן פודינג יורקשייר הוא מאפה פריך וקראנצ'י אפויי בתנור  "סוג של חימניה" או אחות מקבליה לג'וזייר הצרפתייה שעשוייה מבצק רבוק רק שכאן הבצק עשוי מבלילה, המזכירה בלנצ'ס מהמטבח הבריטי.

הבלילה מזכירה לי את הקנלה שהוא בכלל מאפה מתוק מהמטבח הצרפתי. 

יורקשיר פודינג לרוב מלוח, מגישים לצד רוסטביף או מנות אחרות הכוללות רוטב בשר עשיר, ונלווה באופן מסורתי לארוחת צלי יום ראשון. 

כיום יש לו גם אישיות משלו והוא יכול להוות בסיס למנה מלוח או מתוקה הכל תלויי במי שמכין ולאיזו מטרה
המנה המקורית אהודה מאוד בכל רחבי הממלכה המאוחדת. 

אז אני מתנצלת על הטעות ומכפרת במתכון טעים.

יורקשיר פודינג 

6 -8 מנות 

הכנות מוקדמות בלילה 

2 ביצים 

5 גרם סוכר 

קורט מלח 

100 גרם חלב

100 גרם קמח 

טורפים ביצים מוסיפים לתערובת סוכר, מלח, חלב וקמח מערבבים היטב לבלילה אחידה מעבירים לכלי ומניחים למספר שעות או לילה במקרר.

מכינים את הפודינג :

מחממים תנור ל190-200 מעלות 

לוקחים תבנית מאפין יוצקים לכל קילתית 2-3 כפות שמן ומכניסים לתנור לחימום ורתיחה ל20 דקות חשוב שהשמן יתחמם טוב וירתח

מוציאים בזהירות את התבנית עם השמן הרותח בקליתיות.

יוצקים לכל קלתית מהבלילה שנחה לילה במקרר (הכמות מספיקה ל6-8 יחידות). תוך כדי שיוצקים מרגישים כאילו משהו מיטגן ומבעבע , כך צריך להיות סימן שהשמן התחמם היטב (רק תעשו הכל  בזהירות!!!)

מחזירים את התבנית לתנור  לעוד 25 דקות באותו חום עד שהמאפים תפוחים וזהובים.

מומלץ להגיש חם.

הצעות הגשה 

*מוצאים מניחים במרכז כל גומה כף גבינת שמנת מתובלת (שום שמיר) מעל פרוסת סלמון טיפה גרדת לימון ועירית קצוצה ומגישים מיד. 

כמובן אפשר להגיש כל לחמניות ליד צלי בשר .

*להגיש בהגשה מתוקה:

עם קצת קרמל קצפת ואבקת סוכר 

או גבינה מתוקה וריבת משמש, תאמינו לי שזה טעים