ביסקוטי הגירסה המלוחה

              בסקוטי הגירסה המלוחה 

עם שקדים, עגבניות ובצל מטוגן

כל השמות מתארים בעצם עוגייה דיי יבשה מצד אחד, אך מאוד עשירה מצד שני, אפשר למצוא בה רק דברים טובים כגון שקדים,אגוזים, פירות יבשים ובגירסאות מתוקות ועכשיוויות מלא שוקולד ואגוזים.  

חייבת לומר "היובש של העוגייה"  הוא היתרון הגדול  בהחלט שלה, היא נשמרת הרבה מאוד זמן בצנצנת העוגיות, אם אין מי שמחסל.

החלטתי לנסות גירסה מלוחה ולטעמי יצאה ממש טעימה, נכון שמי שנגש לעוגייה מלוחה שנראת כמו מתוקה מפתח ציפיות שהביס יהיה מתוק ולרגע מתבלבל, ואז לוקח עוד אחד כדי לבדוק מה קורה כאן ואחר כך עוד אחד כדי להיות בטוח ואז מבינים שהצינצנת חוסלה!

הורדתי טיפה את כמות הסוכר, תיגברתי במלח, ואת הפירות היבשים החלפתי בעגבניות לחות ובצל מטוגן מיובש, טיפלה שום, ולו היו לי זיתים לא היתי מהססת להשתמש בהם, לא ויתרתי על השקדים והופ יש עוגיות מלוחות טיפ טיפה  מתוקות, תוכלו להוסיף במקום שקדים גרעינים ואגוזים או אפילו תערובת פיצוחים מלוחים.

 

נישנוש מצויין לימים קרים, ליד התה , מי אמר חייבים מתוק? .

ביסקוטי קטוצ'יני הגירסה המלוחה 

280 גרם (2 כוסות) קמח רגיל 

1 כפית אבקת אפייה 

1/2 כפית סודה לשתייה

1כפית מלח (לא בהריון)

75 גרם סוכר  (פחות מחצי כוס)

3 ביצים 

2 שיני שום פרוסות דק

התוספות

100 גרם שקדים פרוסים קלויים (אפשר להחליף בכל סוג של אגוזים, גרעינים או כל פיצוחים שאוהבים קלויים ואפשר גם עם טיפה מלח) 

75 גרם בצל מטוגן מיובש

150 גרם עגבניות לחות קצוצות / זיתים/ צימוקי עגבניות וכו'.

מכינים בצק: מערבבים בקערה את כל המרכיבים לבצק דיי רטוב מוסיפים את התוספות ומטמיעים בבצק 

מחלקים את התערובת ל2 ויוצרים 2 גלילות 

אופים כ25 דקות להזהבה קלה מוציאים מהתנור מצננים 

פורסים לפרוסות בעובי 1 ס"מ מניחים את הפרוסות על תבנית מרופדת בנייר, מנמיכים את חום התנור ל150 מעלות ואופים עוד כ15 דקות עד ליבוש.

מצננים ומעבירים לצנצנת.