יש משהו מקסים בפניני הטפיוקה הקטנות: בזמן הבישול הן הופכות מפנינים לבנות ואטומות לפנינים עדינות ושקופות. בשילוב קרם קוקוס מתקבל מעדן רך ונעים, שמוזגים לכלים אישיים ומצננים היטב.
אני אוהבת להגיש אותו עם פירות ותוספות צבעוניות. אפשר להכין את הבסיס מראש, ובזמן ההגשה להוסיף מנגו, מעט קוקוס ורוטב מלבי — ולהגיש קינוח קר, פשוט ויפה.
רכיבים
- 100 גרם פניני טפיוקה
- 600 מ״ל מים
- 150 גרם סוכר
- 400 מ״ל קרם קוקוס
להגשה
- מנגו חתוך לקוביות
- מעט קוקוס
- רוטב מלבי
אופן ההכנה
- שמים את פניני הטפיוקה והמים בסיר ומבשלים על אש בינונית כ־15–20 דקות, עד שהפנינים מתחילות להיות שקופות ובמרכזן נשארת נקודה לבנה קטנה. מערבבים במהלך הבישול כדי למנוע הידבקות לתחתית הסיר. אם יש יותר מדי נוזלים, אפשר לסנן חלק מהם.
- מוסיפים את הסוכר ומערבבים היטב עד שהוא נמס בתערובת. מסירים מהאש ומצננים מעט.
- מוסיפים את קרם הקוקוס ומערבבים היטב.
- מוזגים לכלים אישיים ומעבירים למקרר למספר שעות, עד שהמעדן קר היטב.
- לפני ההגשה מעטרים במנגו, בקוקוס וברוטב מלבי ומגישים.
אפשר לגוון בפירות ובתוספות שאוהבים. את הקישוט מוסיפים סמוך להגשה.
אין תגובות:
הוסף רשומת תגובה