עוגיות בוטנים פורטוגליות

נמסות בפה עם המון קרנציות של הבוטנים - למתכון ▼

הכי קרנצ'י שיש

חברתי הטובה נסעה לפורטוגל, נפגשנו כדי לשמוע רשמים, על היופי והטיולים גם על האוכל.

ותוך כדי שאני מכינה לה קפה הגברת מוציאה מהתיק שלה שקית עם שתים או שלוש עוגיות ובהתלהבות אומרת לי הבאתי לך שתטעמי אלו היו ההילייט של הטיול, מה לא הפסשטל דה נטה אני שואלת הפליאה, והיא עונה מה אגיד לך אני לא כל כך מתלהבת מהפשטל דה נטה אבל העוגיות האלו חבל על הזמן.

הן נראו טעימות ועשירות, מלא בוטנים כיסו את פני העוגיות. בטעימה קצת התאכזבתי, הורגש שהן מסחריות. הבטחתי לה שאני אכין גירסה טעימה ומדויקת של העוגיות וכך היה.

בלי להתעצל חפשתי ולא מצאתי אז רקחתי עוגיות משלי כי למראה המהמם לא היתה בעיה להגיע אלה לטעם ולמרקם המשובח.

ברור לי ואוליי גם לכם שיום למחרת היא התייצבה שוב לקפה חחחח (טוב היא גרה במרחק הליכה קצרה )

והודתה בפה מלא עוגיות בוטנים שהחברה שלה מכינה עוגיות טובות יותר

כמובן ששלחתי אותה הביתה עם שקית מלאה לא שתיים שלוש עוגיות...

המתכון: עוגיות בוטנים פורטוגליות

המתכון ל כ-32 יחידות

לבצק
150 גרם סוכר חום
75 גרם חמאת בוטנים
75 גרם חמאה רכה (רגילה )
2 ביצים
225 גרם קמח רגיל
1/2 כפית אבקת אפיה
1/2 כפית מלח
לטבילה
200 גרם בוטנים קלויים קל חצויים ומקולפים

ההכנה
מחממים תנור ל 180 מעלות
מערבבים בקערה סוכר, חמאת בוטנים חמאה רכה וביצה לתערובת אחידה
מוסיפים יבשים, ולשים לקבלת בצק רך אך לא דביק ודיי נוח לעבודה (במידה ורך ניתן להכניס למקפיא ל10 דקות או להוסיף טיפ טיפה קמח
מחלקים לעוגיות במשקל 30-35 כל אחת, מגלגלים לכדורים נעצים בבוטנים (כדי שידבקו)
ומניחים על התבנית במרווחים, אופים כ15 דקות או עד שהעוגיות מזהיבות ומוכנות