שושני מטבוחה עם זיתים

בצק יוגורט הכי מנצח בעולם

זה הסיפור שלי עם בצק היוגורט המדהים הזה:

כשאני נתקלת במשהו שווה אני לוקחת אותו ב2 הידיים, מחבקת חזק, מאמצת בחום ולאט לאט מגדלת וגודלת יחד איתו, לומדת אותו, מבינה אותו טוב טוב! משכללת ואז הוא הופך כמעט שלי, (לצערי הרב לא המצאתי אותו) אך כבר ממזן הוא חלק אינטגרלי מימני.

בסדרת בצק היוגורט

1. פרעצלך
2. פלוטים
3. מקלעת דובדבנים וקרם שקדים
4. שושני מטבוחה עם זיתים

השילוב של יוגורט  איכותי, עם קמח תופח 

אותו אי אפשר להחליף מייצר קסם, 

נותן תחושה כאילו יש שם שמרים, ובכל פעם מקבל מירקם אחר ומדהים, דבר שאיננו מובן בכלל.

המרקמים שמתקבלים פשוט מדהימים אותי כל פעם מחדש, 
אז תגידו לי אייך לא להתאהב, כל כך מתמסר ומחזיר אהבה והתוצאות פשוט לא יאמנו.


חשוב להבין 
עובדים עם המתכון הזה לפי נפח !!!! 
לכל 2 כוסות קמח תופח  1 כוס יוגורט  כף שטוחה מלח וזהו
מכאן השמיים הם הגבול אפשר להתחיל לעוף.

כלומר אתם יכולים להכין "מתכון קטן"
 שאומר:

2 כוסות קמח תופח
1 כוס יוגורט
1כף שטוחה מלח. 

ובהחלט ניתן להגדיל או להקטין את הכמויות 

בהתאם לכמות הבצק והמאפה שתרצו להכין 

אך הקפידו לשמור על היחסים

לצורך הכנת השושנים
הכנתי בצק משלוש כוסות קמח תופח, כוס וחצי יוגורט וכף מלח.

עוד 

1קופסא מטבוחה רצוי תוצרת בית סמיכה 

זיתים ללא חרצנים 

50 גרם בערך גבינת פרמזן/קשקבל מגורדת דק 

אופן ההכנה

מחממים תנור ל־180 מעלות.

מחלקים את הבצק לשניים. מרדדים כל מחצית למלבן באורך כ־35 ס״מ וברוחב כ־15–20 ס״מ — המידות אינן חייבות להיות מדויקות.

מורחים מטבוחה לאורך הצלע הארוכה, מפזרים זיתים וגבינה ומגלגלים לגלילה. חותכים לפרוסות ברוחב 3–4 ס״מ ומסדרים בתבנית כשהצד הפתוח כלפי מעלה.

חוזרים על הפעולה עם מחצית הבצק השנייה. ניתן להוסיף עוד זית במרכז כל שושנה.

אופים כ־35 דקות או עד שמזהיב ומוכן. ניתן להבריש בסיום האפייה במעט שמן זית.